家庭猪排饭酱汁的做法：猪排饭一个人的简单美食
人气：109 ℃/2023-11-13 05:21:32
材料
里脊肉 一片
米饭 一碗
鸡蛋 2个
洋葱 半个
玉米淀粉 50克
面包糠 50克
糖 5-8克
生抽 2勺
高汤 20ML
老抽 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
制作方式
1. 猪里脊切1厘米厚片两边花刀撒少量盐胡椒。按顺序玉米淀粉、蛋液、面包糠挨个裹匀
2. 油温180度炸到金黄捞出沥油
3. 切段，三等分或四等分
4. 一个鸡蛋打匀
5. 高汤、料酒、生抽、老抽、糖、洋葱大火烧开。一颗蛋打散，猪排倒入锅中撒上蛋液闷40秒后出锅。（本菜谱是按中式家庭的调料来做，家里有味醂的最好用味醂代替料酒，清口酱油代替生抽、浓口酱油代替老抽。虽然本质上是一样的，但是味道真的有差别）
