8道简单易学的家常菜的做法 几道家常菜的做法美味又下饭
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
酒香带鱼
材料：带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。
2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。
3、煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。
4、另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。放入煎炸好的带鱼段。调入花雕酒。开小火焖煮5分钟。撒上香葱段，大火收汁。
毛豆炒鸡丁的毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃， 毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜。
鸡丁烧毛豆
需要的食材：鸡胸肉1大块（380克），带壳毛豆530克，葱姜末各1勺，料酒2勺，白胡椒粉少许，生抽3勺，玉米淀粉1勺，植物油适量，盐适量
第一步，先准备一下主要食材：鸡胸肉和剥好的毛豆粒。我这里用到的鸡胸肉是冷冻的，我的解冻方法是泡水，室温的水就可以，浸泡的过程能泡去血水减少腥气，也能加速解冻
第二步，鸡胸肉切成指甲大的丁，洗净，切好的丁不能直接炒，还需要腌制处理一下，目的是口感嫩不柴。鸡丁放入大点的碗里，加入葱姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、盐少许拌匀，用手反复抓黏，再加入玉米淀粉再次抓黏，然后滴入几滴植物油封住水分，腌制5分钟去腥入味
第三步，炒锅烧热，加入植物油油，倒入鸡丁，大火翻炒至鸡丁变色，盛入笊篱里控去菜汁备用。要点：炒鸡肉的菜汁不要，这样菜才好吃
第四步，锅里剩余的菜汁倒入不要，重新洗锅放入植物油烧热，倒入毛豆粒翻炒至颜色翠绿，倒入和石材齐平的水，加少许白糖，半勺盐，大火烧开中火烧。这一步里，要把炒鸡丁的菜汁倒掉不要，重新放油炒豆，这样成品才好吃没有腥味，也会很油润更香
第五步，汤汁少许，毛豆粒熟透，倒入鸡肉丁，开大火炒匀炒香
第六步，装盘上桌，色香味俱全还有营养，非常好吃，喜欢的话赶紧再试试吧！
《酱香卤鸭》是一道中国民间传统家庭美食，由酱香卤鸭烹饪而成。
酱香卤鸭
【材料】鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
【具体做法】
1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分
2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄
3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时
4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用
丝瓜炒油条是一款家常类菜品，制作原料主要有丝瓜、油条等，做法简单。
丝瓜炒油条
【配料】：新鲜丝瓜一根、油条两根、香葱三根、小米椒三个、蚝油半勺、生抽一勺、花生油一勺、食用油小半勺、鸡精三分之一勺
【烹饪步骤】：
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
1、今天做的是两人份的菜，所以食材准备的量就比较少，根据自己家吃饭的人数来定食材的用量即可。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
2、新鲜的丝瓜，用流动水将丝瓜的表面冲洗干净，然后用菜刀切去丝瓜的两头，用削皮刀削皮后，就将丝瓜切成滚刀块，装盘待用。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
3、根据自己喜欢吃辣的程度准备适量的小米椒，清洗干净后，将小米椒切成辣椒圈待用；香葱去皮，去葱叶后，只要葱白的地方，清洗干净后，切成小段待用。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
4、准备两根油条，可以用菜刀将油条切成小段，也可以直接用手将油条撕成小段即可。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
5、食材准备这些就可以了。接下来将炒锅放到炉火上，烧热后，倒入适量的食用油，将油温烧热后，先将油条放进去煸炒。开中小火煸炒，直到将油条炒至焦黄酥脆就可以暂时盛出来，等会再放进炒锅里。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
6、炒锅里留有底油，食用油不够的话，就再少加点即可。食用油再次烧热，就下入葱花爆香。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
7、将切好的丝瓜放进炒锅里，和香葱末一起煸炒，将丝瓜炒至略微变软，就向里面倒入调味品，煸炒均匀，将丝瓜炒入味。
夏天吃“它”，清暑凉血解毒通便！软硬搭配炒着吃，口感非一般
8、这时候可以尝下味道，稍微不合适的话，就稍微加入对应的调味品进行调味。味道调好后，就将炒过的油条段倒进炒锅，和丝瓜一起翻炒均匀。
9、出锅前半分钟，将切好的辣椒圈放进炒锅里，一起煸炒。辣椒炒断生就可以停火了。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
清蒸鲈鱼
主料
鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油
做法
1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2. 鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3. 姜切段和末，姜切丝。
4. 葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5. 上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6. 取出后撒葱花，辣椒段。
7. 取适量食用油烧热。
8. 浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
侧耳根炒肝尖
制作：
1.把猪肝切成柳叶片，先用盐、料酒、胡椒粉、姜葱汁和生粉码味上浆。
2.净锅入混合油，旺火烧热，再下猪肝片划散，滗去多余的油脂后，再放入葱节、泡姜片、泡椒节和泡椒末一起炒香出味，下侧耳根节略炒后，烹入用盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油和水淀粉对匀的滋汁，见收汁亮油时淋少许的醋，颠匀便可装盘。
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