红豆日式面包做法 日式红豆面包

做法步骤

1、将干性材料和湿性材料（除核桃、红豆、黄油外）搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜即可。

2、将面团取出一半和核桃碎、红豆粒搅拌均匀。

3、室温，基本发酵40分钟。

4、将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛20分钟。

5、将基本面团擀开至圆形。

6、将坚果面团放在基本面团上面。

7、左手压住中间，右手折叠。

8、每一折要均匀折起。

9、最后一折接口收紧。

10、以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟。

11、发酵完成后，在表面洒上黑麦粉。

12、放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤35分钟。