古人约吃饭诗词，赴一场古人与美馔的约会
每到人间四月天，总是按捺不住纷飞的诗情。古人用优美的辞藻，记录下山间第一缕花香，田野的第一层绿意，桌上的第一道美食，将春日生动呈现。
- 春笋 -
初到黄州
宋 苏轼
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
中国人好吃笋，早在诗经《诗·大雅·韩奕》便有记载“维笋及蒲。”可见自古以来，竹笋便被视为上好的蔬菜。一声春雷，也唤醒了春笋。
苏轼遭贬黄州时，令他稍有安慰的就是这春笋的甘美。在文人墨客的笔下，清雅脱俗的竹林，香飘四溢的竹笋，无不令人魂牵梦萦。清代李渔所撰的《闲情偶寄》中，称笋为“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”。无肉使人瘦，无竹使人俗，那么最适合的做法莫过于将其与各种肉类共同烹饪，上海本帮菜肴“腌笃鲜”就深谙其道。
- 莼菜鲈鱼 -
酬友封话旧叙怀十二韵（节选）唐 元稹
开张图卷轴，颠倒醉衫衣。
莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。
《世说新语·识鉴》记载了这么一个故事:“张季鹰(张翰)辟齐王东曹掾,在洛,见秋风起,因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍,曰:“人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵!”张翰因过分思念家乡的美食而辞官也成了一段历史佳话。
张翰思念的莼菜鲈鱼是太湖一带特有的菜，鲈鱼是鲈鱼脍，作为一道美味的水鲜，不需要多么复杂的烹饪技巧，只要稍许蒸煮就可食用，鲈鱼的鲜嫩就可以保留。莼菜是莼菜羹，太湖的莼菜最是有名，莼菜的幼叶和嫩茎，是纯菜最好最美味的一部分，绿油油的莼菜配着鲜美的鲈鱼，那妙不可言的口感，正是游子记忆中的乡愁。
- 松乳菇 -
蕈子
唐 杨万里
空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。
土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢。
戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十。
蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。
响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。
伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。
菘羔楮鸡避席揖，餐玉茹芝当却粒。
作羹不可疏一日，作腊仍堪贮盈笈。
春末夏初，随着甘霖的滋润，森林里的菌菇纷纷冒出小伞头，掐的出水的鲜嫩模样，让人忍不住咬一口。宋朝诗人杨万里就曾给予松乳菇“香留齿牙麝莫及”的极高评价。它不仅味道鲜美，还富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，营养价值极高。难怪在元朝皇家食用的“春盘面”里，也有它作为佐料的身影。
在自然条件下，松乳菇与马尾松形成菌根关系。春末或秋末，雨过天晴，人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针，密密麻麻地露出地面。新鲜的松乳菇，柔嫩爽脆，其汤润滑清新，营养丰富，色香俱佳。
- 蚕豆 -
春晚还致庵
宋 舒岳祥
乱后还山喜复哀，旧书妄人等秦灰。
翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。
初读这首《春晚还致庵》，不解何以叫蚕豆与青梅作伴？细品才悟得，只因二者都是暮春初夏的吃食。这个时候，是新鲜蚕豆成熟的时节。绿绿的苗株常在松软的土中。株上一节一节地挂满了绿色胖胖肥肥的蚕豆荚。
农家在忙碌之后，于归家的途中，就随手拔几棵蚕豆带着，午饭时便有了一道清香的时令新鲜被端上餐桌，尽享一道季节馈赠的劳动美味。
蚕豆，因为在立夏前后成熟，又称夏豆。宋人杨万里在《招陈益之、李兼济二主管小酌。益之指蚕豆云"未有赋者＂戏作七言。盖豌豆也，吴人谓之蚕豆》中赋到“味与樱梅三益友，名因蠢茧一丝约”，算是第一次给蚕豆定名了，只是没有区分豌豆和蚕豆；明人李时珍也说豆英状如蚕，所以又名为蚕豆，故而蚕豆的正名应该是因它如春蚕的样子而得来。
明亮的鲜味在唇齿间流淌，浓厚的诗意在口舌间酝酿，又是一年春好时，赴一场古人与美馔的约会。
各位诗友还知道有什么春夏之交的菜谱吗，欢迎留言。
文/编辑：诗词君
图：盛夏的果实：业余摄影爱好者
