奶盖吐司的制作方法：淳奶手撕吐司这么做吃前一定备足饭

By 石头Kido_Kido

用料

• 高筋面粉 275克
• 糖 45克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 蛋清 30克
• 牛奶 130毫升
• 黄油 18克

做法步骤

1、首先把除了酵母和黄油以外的所有材料放入揉面缸。

2、用中速搅拌到表面光滑，大概7-9分钟，然后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏至少两个小时以上，最好隔夜。

3、第二天取出面团剪成小块放入揉面缸。

4、揉成团以后，加入酵母和黄油，中速大概揉面10-13分钟出现手套膜即可，手套膜状态参考最后一步。

5、揉好的面团擀成长方形薄片。

6、上面三分一折下来。

7、下面三分一写上去。

8、平均切成四份。

9、取一份擀长擀薄，光滑面朝下，尽你所能尽量擀长擀薄，但是要保证光滑面不破，最后整理成上窄下宽，最宽的地方和吐司盒一样宽。

10、然后从上到下卷起来，边卷边拉长一些。

11、放入吐司盒中，我这里用的两个250克小吐司盒，没有的话可以一个用450克大吐司盒，盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满，快发酵好的时候预热烤箱上火200下火190，35分钟。

12、面团发酵到离吐司盒顶端大概一个指节距离就可以了，盖上吐司盒盖子放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

13、手套膜状态。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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