意大利面色香味俱全 情人节浪漫的烛光晚餐

意大利面简称意面、意粉，意面的种类繁多，长短不一，除了最常见的直身长条意面，还有弯管型、蝴蝶型、空心型、贝壳型等等。据说意面起源于古罗马，是由质地比较坚硬的小麦制成的，具有的“三高”的特点，即高密度、高蛋白质和高筋度，整体为黄色，耐煮有韧性，口感也很好。意面虽然归类到西餐中，但还是比较接近于中国人饮食习惯的料理。

正宗的意大利面除了本身要具备良好的口感外，酱料的制作也是相当重要的。一般酱类分为红、青、白三种，红酱主要以番茄为主，也是意面中所用到的最常见的酱料。青酱是以罗勒、松子粒和橄榄油制成的，口味比较浓郁。白酱的主料是无盐奶油，在焗面和海鲜意面中比较常用。今天跟大家推荐的这款是番茄肉酱螺旋意面，食材都是生活中最常见的，做法也很简单，口感酸甜美味。情人节就快到了，自己动手DIY一份浪漫的情人节大餐是不是更有情调呢？

番茄肉酱螺旋意面

螺旋意面100克 猪肉50克 番茄1个 番茄酱40克 橄榄油3汤匙 洋葱1/5个 大蒜2瓣 黑胡椒粉适量 盐适量 罗勒（可选）少许 清水半碗

1.将番茄洗净在表面划上十字，锅中烧开水将番茄划十字的部位朝下，放入水中烫煮约30秒，取出稍微晾凉后剥去外皮切碎备用

2.猪肉剁成肉糜，洋葱和大蒜切成碎末备用。锅中放一勺橄榄油烧至五成热，倒入洋葱和蒜末煸炒出香味，再放入肉末炒至发白断生状态

3.紧接着倒入番茄炒出汤汁，加半碗清水煮开，调入黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后用改用小火煮制

4.利用煮酱的时间另起一锅烧开水，放入一匙橄榄油和少许盐，将螺旋意面放入锅中煮10-12分钟，待意面没有硬心捞出

5.酱汁煮至粘稠状态后放入罗勒碎翻炒均匀，再倒入煮好的意面翻拌均匀即可，装盘后可以在上面撒一些芝士粉

6.一盘美味的番茄肉酱螺旋意面就大功告成了，如果再搭配上牛排和红酒就更完美了!

意大利面的特点就是有嚼劲，和我们中国面条的口感是大不相同的。煮意面的时候在水中加入橄榄油和盐可以使面的质地更紧实有弹性。煮好的意面千万不要过凉水，切记你不是在吃过水面!如果不马上食用的话，可以淋上少许的橄榄油或者熟的玉米油拌匀。

情人节您想怎么过呢？如果有更好的想法一定要在文章下面给我留言哦！期待您的分享！