老东北美食软炸肉条：油炸餐条我和家人的最爱

前段时间，进口的三文鱼携带新冠病毒，这让我们吃个海鲜也不放心了。为啥？海鲜进口的多，很多国家疫情严重，怕带鱼虾仁的海货在加工过程中被感染哦！

为了自己的健康，别给国家和国人太麻烦，吃海鲜先小心为好。可是想给自己上营养咋办？这可难不倒我们钓鱼人，我们在这方面有独特的优势。

昨天钓了五十多条噘嘴和窜条，今天在家歇班正好改善一下伙食，炸小鱼吃吧！

将鱼获收拾干净，洗净后控去水分，撒五香面、食盐和生抽、醋、料酒等调料，码味腌制待用。

前几次做过油炸窜条，可是均已失败告终。为何？主要是卖相不好，全碎了。另外，用过面糊和干面粉，也没有取得想要的结果。

分析原因，可能是油温和放油太少的缘故吧。

反正我是轻易不认输的，查找了相关资料，请教了相关大师，再加上钓鱼人平台上广大热心钓友支招，我对炸货总算有了一些研究，敢于冒着不怕再次出丑的风险，继续进行炸窜条的一波操作。

话不多言，腌制一个多小时后，开炸！

这次继续使用干面粉，鱼在面粉里滚一下。裹面粉这样做有个好处，炸出来的鱼含油量不高，还金黄焦酥，口感大大滴好！

国内放油适量。我的体会是，最好多放一点，这样不糊锅，炸的鱼还不碎。

待油温升高，将鱼放入油锅，不要翻动，鱼的两面就炸的金黄了。想吃酥的，就多炸一会。

看着油泡沸腾的少了，鱼也该熟透了，用筷子夹起来，在锅壁上碰碰，沥去多余油分装盘。

鱼两侧大概裹上面粉，不要面面俱到、差不多就行。反复裹面粉、下油锅等程序，这些鱼获一会儿就炸好了。

装盘。其实在炸鱼的时候，就已经品尝了不少，确实酥香可口，卖相很好看。

下午提前熬了一锅小米和薏米绿豆稀饭，简单做了炒菜，配上这酥脆的炸鱼，周日的晚餐很丰盛啊！

这就是钓鱼人的周末生活。

周六去垂钓过瘾，周日享受温馨小家的幸福，这日子，也没谁了吧！