自制灯笼椒生蚝番茄盅怎么做？自制灯笼椒生蚝番茄盅

以前在饭店喝过冬瓜盅，里面放了瑶柱、虾米、冬瓜、云腿等十种食材，夏日喝一碗，暑气都解了。

以冬瓜作为容器，挖空内部的瓜肉，再用作炖汤，实在是高明，实现了食材的最大化利用和便利性。

我突发奇想，拿灯笼椒作为容器，做一道羹如何呢？

我准备了生蚝、两个番茄、干香菇、两个灯笼椒和一小块陈皮。

• 第一步，我们要用小刀将灯笼椒顶部割开。要用很锋利的刀刃垂直戳下去，就能有一个比较完整的切口，而且灯笼椒不会裂开。最好不要用菜刀，受力面积大，容易切断，水果刀就可以了。拿出里面的辣椒籽，切掉周围的白膜。

香菇要提前泡发，泡发的方法可详见。泡发完以后切成小碎粒，香菇的水可以留用来煮羹汤，增加鲜气。

番茄洗净放入锅中煮1分钟左右，或用开水烫番茄去皮，切的越碎越好，目的是为了在焖煮的时候能快速变烂。

• 第二步：锅中加入少许油，我们要先将番茄粒煮烂，最好煮成绵软的状态，可以加点盐加速软化和出水，变煮可用勺子轻轻按压，全程用小火。

约15分钟后，我们倒入香菇粒和香菇水，慢慢翻滚。

大概8分钟左右，我们倒入生蚝，可以在锅中加入一勺料酒去腥，同时放入切好的陈皮碎（陈皮不可多放，否则会有苦味，也不建议一大块放进去，切碎了最好），掩盖腥气的同时增加羹的香味。

• 第三步：在小火慢炖生蚝番茄羹的时候，要对灯笼椒进行杀菌。将灯笼椒放在一个大碗里，水开后放入锅中隔水大火蒸1分钟左右，马上拿出来。不能时间长，否则灯笼椒容易变色，而且容易软，无法承载羹。
• 第四步：锅中羹小火盖盖子煮10分钟左右，加一些2勺糖、1勺生抽调味。喜欢喝浓稠一点的，可以炖久一些。

关火后就可以倒入灯笼椒里面了，一道自制的灯笼椒生蚝番茄盅出炉了。

此圆椒盏虽然不同于冬瓜盅可以解暑，但维生素含量丰富，生蚝的蛋白质含量高，番茄经过高温加热番茄红素被释放了，有良好的抗氧化作用，女性常吃有好处。

吃完里面的羹还可以把圆椒吃掉，再也不用担心洗碗的烦恼了，也不会弄脏手了。

一举两得，颜值又高的圆椒番茄生蚝盏，你们学会了吗？

【喂吃鸡：一个能用美食让自己开心，让他人获益的小饕客，常常苦恼于下一顿不知道吃什么，却总能因自己的奇思妙想饱腹一顿】