炒酸菜不用肉怎么炒才好吃？成本9块钱的酸菜炒肉片

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今天来做一道经济实惠的下饭菜，成本只需要9块钱，而且做法简单，这道菜如果是点外卖的话一般都要15块钱左右，学会自己做真的能省不少钱。说了这么多，也要揭晓一下今天的主角，没错啦！就是我们经常能够看到的酸菜，酸菜是一种腌制类的食品，今天买的这个酸菜花了2块钱，不过酸菜虽然好吃，酸酸的很让人开胃，但是毕竟也是腌制类的食品，好吃也要适量食用。

酸菜我买的是这种偏老一点的酸菜，这种酸菜吃起来口感会更酸一些，相对来说价格也会贵上一点点。夏天有时候没什么胃口，简单炒上这么一盘酸菜炒肉片也是非常不错的选择，而且制作起来一点也不麻烦，非常简单。那么这里铨大还要抛一个问题，炒酸菜的时候要不要放糖？这个问题在接下来的制作过程会给予解答。接下来就开始制作这道酸菜炒肉片啦。

主料：酸菜180克、猪瘦肉120克

辅料：大蒜2颗、生姜1小块、干辣椒5颗

调料：蚝油半勺、酱油半勺、食盐半小勺、淀粉1勺、白砂糖1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

由于酸菜本身也有一定的咸味，所以调料用得都比较少，主要是用于腌制肉片用，虽然酸菜有咸味，但是猪肉本身是没有味道的，还是需要适当给一点点底味。而干辣椒可以根据自己口味喜好来决定加还是不加，铨大觉得微微有一点辣这样吃起来味道更好。

步骤1：先把酸菜清洗干净，清洗的时候要把酸菜掰开来清洗，这样才可以把里面的泥沙污垢清洗干净，清洗干净改刀切成宽度约2mm的小段备用，如果不放心洗不洗得干净，可以切完之后再冲洗一遍，同时要注意把酸菜拧干备用。猪瘦肉清洗干净切成薄片，切好后装到小碗中加入半小勺食盐、半勺酱油和淀粉抓匀腌制，大蒜和生姜直接切片备用，干辣椒切小段即可。

步骤2：炒锅烧油，油温3成热倒入姜蒜片和干辣椒段，炒出香味之后倒入酸菜，酸菜一定要用高油温进行煸炒，这样才能让酸菜的香气充分挥发出来，酸菜大约煸炒个1分钟就可以倒入腌制好的肉片一起翻炒，肉片下锅之后快速地炒散炒熟，肉片炒到8成熟加入1勺白砂糖和半勺蚝油进行调味，再次大火翻炒均匀，把肉片炒熟之后就可以出锅盛盘。

在制作酸菜的菜肴的时候一定要适当搭配生姜，其次是可以适当放一点白砂糖，当然了，加糖这一步可以根据个人口味来决定是否添加，加了白砂糖的酸菜整体的口感会偏柔和一点，吃起来的话味道层次会更丰富一些。

成本9块钱的酸菜炒肉片，烹炒时要不要加糖？试试这样做，真下饭。简单两步就可以轻松完成整道菜的制作，而且还非常经济实惠，简单这样炒一炒出锅就是一道下饭精品菜，有兴趣的朋友可以动手试试，希望朋友们会喜欢这道家常小炒，接下来还会更新视频版的酸菜炒肉片，有兴趣的朋友可以继续关注哦！



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