炸金蝉什么时候吃？油炸金蝉太香了从小吃到大

记得当年老公家里来提亲的时候，我爸妈准备了一桌丰盛的饭菜，桌上有一道菜，他们一直不敢“叨”着吃，“叨”是我们当地方言，夹的意思。他们迟迟不敢动筷子，我们却吃得津津有味。那是一盘炸制的知了，炸的金黄，看起来有点像椒盐兰花豆，我们当地叫蝶喇猴。

知了猴

这蝶喇猴就是蝉，所以又被称为“唐僧肉”，大概是因为传说唐僧是由金蝉子转世吧。这蝉在地底下蛰伏好几年，刚从土里爬出来，就被人们逮住了，被当做一盘待客的佳肴。

抓蝉有个好办法，村民们会在离地一米左右的树干上绑上透明胶带，蝉爬到胶带上脚底打滑就会掉落下来，这样就方便人们抓捕。

蝉的价格不菲，一只蝉在我们当地能卖到7毛到1元钱，很多大小饭馆都会收，有些孩子一晚上抓到的蝉多的能卖到上千元，少的也能卖几百元！所以导致蝉越抓越少，听说已经开始有人工养殖了。

知了

蝶喇猴真的好吃吗？我从小就爱吃，老公也算是个吃货了，但他说第一次吃它还是有些心理障碍的。一口下去，是酥脆咸香的，没啥异味，头和尾之间那一小块瘦肉绝对是精华，如同牛肉一般，仔细品味，还挺耐嚼。听说这玩意儿营养丰富，单就蛋白质的含量就是瘦牛肉的3.5倍，但也有人说，这属于异种蛋白，可能会诱发过敏，要谨慎食用。

我们当地无论男女老幼都喜欢吃蝶喇猴，夏天抓捕的蝶喇猴会被装进瓶子里，然后放冰箱里冷冻储存，家里来了客人或者想吃的时候就会拿一瓶出来烹制。这蝶喇猴可炸可煎可串起来烧烤还能烧汤，蝶喇猴烧汤我还没试过，改天有机会试一试！

我每次回娘家总会带几瓶蝶喇猴回来，除了我自己喜欢吃之外，不吃葱蒜的女儿竟然完全不排斥吃蝶喇猴，一口一个，根本停不下来。

你敢吃吗？