怎样做豆腐又嫩又好吃又简单，在家也能做鲜嫩的豆腐

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

我们经常吃豆腐，炒着吃，炖着吃，无论怎么吃，这豆腐都很好吃，但是你知道这豆腐又是怎么做的吗？今天小厨教你在家自己做豆腐，不需要石膏，内脂和卤水，就用最常用的白醋就可以做白白嫩嫩的豆腐，不信的话，就跟着小厨一起往下面看看。

首先我们将200克的黄豆洗一下，将黄豆上的脏东西洗干净，然后再浸泡在清水中，盖上盖子浸泡一个晚上，早上起来看到黄豆呈现出饱满的状态就算是可以了。捞出控一下水分，放在料理机里面，再加入1000毫升的清水，把它打成细腻的豆浆状。

准备一个纱布袋，放在锅里面，把打好的豆浆倒在纱布袋里面，然后再用劲挤压，将豆浆挤出来，袋子里面的豆腐渣，我们还可以炒着吃，或者加点鸡蛋摊个饼吃。豆浆锅里，再加入1500毫升的清水，用漏勺撇去浮沫，之后开中火煮。

豆浆很容易糊锅，所以在煮的过程中，要不停地搅拌，煮开后再把浮沫撇去，由中火改小火，再煮5分钟左右，豆浆就熟了，然后就可以关火，静置3分钟。等待的过程，我们取一个碗，加入50克的白醋和清水，搅拌均匀备用。

静置后的豆浆上层有一层东西吗，那是腐竹，可以吃的，把调好的醋水分三次给它慢慢的倒在豆浆里面，具体是用勺子，在锅里用画圈的方式慢慢的倒进去，这样会出现很多的豆花，再静置3分钟，然后开小火煮2分钟，关火，用大漏勺将豆花里面的水舀出来，这个水就是卤水。

下次做豆腐就可以用这个，接下来我们找一个笊篱放在盆里，然后再找纱布放在笊篱里面，将豆花倒进去，再用纱布将豆花包起来，再用平一些的东西将豆花压住，再放上重物，压上最少半个小时，这里小厨压了一个小时后取出来，稍微修正一下，白白嫩嫩的豆腐就做好了。

虽然这比较耗时间，但是这自己在家做的豆腐可比外面的豆腐要香得多，（可能是小厨个人认为的。）200克的黄豆做一次豆腐，可以够一家三口吃一顿的了，喜欢的朋友可一定要试试哦，自己在家做豆腐，炖白菜炖汤都可以，营养又美味，我是小厨，一个有个性的小厨娘。