无锡油面筋炒油菜：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

特别喜欢这道菜，香菇和面筋加点生抽煮完后肥嫩可口，小油菜用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒过后更是原汁原味，清香可口！

By 家有厨娃

用料

• 油菜 250g
• 鲜香菇 6个
• 无锡面筋 10个
• 盐 3g
• 生抽 15ml
• 开水 300ml
• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20ml(分2次用)

做法步骤

1、香菇洗净，一个切四块。

2、无锡面筋一切为二。

3、小油菜洗净，所有食材装好备用。

4、锅热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10ml，烧至油热，菜籽油一定要烧热，不然炒菜时香气不能完全释放出来。

5、油热放3g盐。

6、油菜放入，快速煸炒。

7、油菜菜梗变为翠绿色，马上离火盛出，以免火大油菜变色、变蔫儿。

8、锅中再倒金龙鱼外婆乡小榨菜籽油10ml。

9、油热，倒入香菇煸炒。

10、倒入生抽，继续煸炒。

11、煸至香菇略略出水。

12、倒入开水300ml。

13、放入面筋，继续煮。

14、煮至水分快收干时，即可出锅。

15、将刚刚炒好的小油菜拿来，摆盘，即可享受了!

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