自制美食打卡菜谱大全：精选菜肴，创意新吃法超级有食欲
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
彩椒杏鲍菇煲
原料：五花肉 杏鲍菇 红黄彩椒 姜片 大蒜 八角 桂皮 冰糖 小葱 酱油 料酒 胡椒粉 油盐
制作：1. 准备好原材料；
2. 将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4. 再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
5. 下入杏鲍菇片；
6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；
7. 下入红黄彩椒片翻炒；
8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；
9. 装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
培根鸡蛋三明治
材料：荷美尔培根 土司 苦菊 红椒 鸡蛋
做法：
1，准备好原料。
2，把培根切成小块。
3，放锅里煎至两面黄，盛出备用。
4，鸡蛋打散，放入少许盐和葱花。
5，锅里放油，倒入鸡蛋划散。
6，加入培根和红椒炒匀盛出备用。
7，在土司片上铺上苦菊。
8，把培根鸡蛋放在上面，稍点缀即可。
蛋皮沙拉塔
原料：鸡蛋 胡萝卜 青椒 普通面粉
调味：丘比沙拉酱 盐 胡椒粉
1、碗里少量的普通面粉，用清水完全搅匀，再加入两个鸡蛋。
2、完全打散融合后，加入盐和沙拉酱。
3、一边按压，一边搅匀。
4、胡萝卜和青椒洗净后切成小颗粒，用油炒一下备用。
5、鸡蛋液用平底锅小火摊成蛋皮，用模具切成圆形。
6、在圆形蛋皮上挤一些沙拉酱。
7、放一些胡萝卜青椒粒。
8、再盖上一层蛋皮，再挤上沙拉酱，再放胡萝卜青椒粒，一层一层叠加起来。
丝瓜炒毛豆仁
原料：丝瓜1根、毛豆仁约100克、小红椒1根
调料：
葱蒜末各1/2大勺、盐2/3小勺、香油适量、鸡精适量
做法：1.丝瓜去硬皮洗净，毛豆剥皮洗净，红椒切圈。
2.丝瓜横剖成两半，切去瓤。
3.再切成条。
4.炒锅烧热倒油，油温5成热后下葱蒜末和红椒圈爆香。
5.倒入丝瓜条炒至变软。
6.再倒入毛豆仁炒约1分钟。
7.加盐炒匀，加鸡精调味炒匀。
8.最后淋适量香油提味炒匀即可出锅。
水晶虾饺
所需材料：（35只水晶饺的用量）
（肉馅）鲜虾160克，肥猪肉60克，竹笋150克，胡萝卜碎5克，料酒1小匙，盐1小匙，麻油 植物油1小匙，鸡精1小匙，姜片5片，胡萝卜半个，胡椒粉少许
（饺皮）澄粉（小麦面粉）110克，淀粉30克，盐1克，熟猪油5克，沸水250克左右
制作步骤：
1：竹笋洗净切成薄圆片
2：锅内加热水，放入竹笋片焯烫至软
3：捞出沥干水分，切成小粒备用
4：鲜虾入冰箱冷冻半小时至硬（方便操作去壳），取出洗净，用手捏住虾头下方，往虾背上捏起，轻轻将虾头和泥线拉出
5：将所有鲜虾去壳后放入碗内
6：姜片切丝，加入到虾肉里，再加入盐，料酒拌匀腌制10分钟
7：肥猪肉洗净切小块，放入绞肉机里
8：取三分之二腌制过的虾肉一起放入绞肉机里，连同姜丝放入
9：启动搅肉机搅打十几秒搅成混合肉胶
10：先用筷子将肉胶顺一方向搅打，再将肉胶放在手里用力向碗里摔打三十次左右，使肉胶完全起劲，这样吃起来口感才够Q滑弹嫩
11：剩余三分之一虾肉切成小丁，和竹笋粒一起倒入肉胶里，调入精盐，胡椒粉，胡萝卜粒，鸡精，1匙麻油 植物油，搅拌均匀制成肉馅备用
12：澄粉和淀粉混合倒入容器内，用筷子搅拌均匀
13：在面粉里加入沸腾的开水，边加入沸水边迅速搅拌面粉，直至完全没有干粉为止（这个步骤很重要，切记一定要沸水加入，不能用温水，而且要边加边搅拌），搅拌好后盖上盖子焖5分钟
14：加入猪油和成面团
15：将面团滚成长圆条（忘记拍图了）切成对等大小的面团，未制作的面团需及时放入锅内盖上盖子以免变硬不易操作
16：取一小面团用擀面杖擀成8-9CM直径的薄皮，将四周不够平整的边切掉，或用对等直径的圆形模具按压，制成相同大小的饺子皮
17：取一饺子皮，勺入一匙肉馅
18：沿边上将饺皮捏出褶皱
19：将另一边也捏起褶皱，全部依次制成水晶虾饺胚
20：胡萝卜洗净去皮，切成圆薄片，摆入干净的蒸笼里
21：将包好的水晶虾饺摆放在胡萝卜片上
22：锅内热开水后，放入蒸笼中小火蒸5分钟即可，可拌入香蒜蓉及香醋一起食用
青酱虾仁沙拉面
材料：青酱：新鲜罗勒70g，松仁70g，大蒜2瓣，特级初榨橄榄油100ml，海盐1/2小勺
其他：意面适量，虾仁适量，松仁适量
做法：
1、罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净；
2、所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆；
3、罗勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用搅拌机；
4、加入橄榄油；
5、加入海盐；
6、搅打成酱即可。（如果一次用不完，可以再用适量橄榄油封面，放冰箱冷藏，可保质3、4天）
7、虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟；
8、意面煮熟；
9、入冰水过凉，沥干备用；
10、煮意面的锅，顺便焯熟虾仁；
11、也用冰水过凉备用。
12、虾仁和意面放进大碗；
13、加入适量青酱；
14、拌匀装盘，撒上适量松仁即可。
蛋黄土豆泥
原料：土豆三个 咸蛋黄三个 盐适量 糖少许 奶粉一勺
做法：1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
3.将切好的土豆上锅蒸熟。
4.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
5.将土豆片制成土豆泥。
6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
7.取出咸蛋黄。
8.将蛋黄用勺背压碎。
9.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
11.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
12.放入土豆泥翻炒均匀出锅。
