嫩滑鸡脯汤的做法大全，好吃又爽滑的奶汤鸡脯

导语：亲爱的小伙伴们，大家好，今天又到了小编给大家分享美食的时间啦，今天小编给大家分享的这道美食叫做奶汤鸡脯。这道美食是山东济南市的一道特色传统名菜，这道美食的制作方法有很多，不过小编今天给大家介绍的这种制作方法非常的鲜美可口，好吃又爽滑，而且营养价值也非常高，小朋友们非常喜欢，接下来小编就把这道奶汤鸡脯的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴们可以跟着小编认真学习一下，相信你们一定会喜欢。

奶汤鸡脯

准备食材

原料：肥猪肉膘50克，鸡胸肉150克，荸荠50克，水发玉兰片50克，熟火腿片25克，鸡蛋清两个。

调料：味精适量，食用盐适量，姜汁适量，料酒适量，清汤适量，水淀粉适量，葱油适量，奶汤500克。

准备工作

第一：首先我们将购买回来的肥猪肉膘放入冷水之中，先进行清洗干净，然后再把其表面的水分擦干，接着放在砧板上，用刀将其剁成细泥。

第二：取出购买回来的新鲜荸荠，将皮去掉，然后放入清水中清洗干净，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，把荸荠放入锅中，调至大火的那锅中倒水煮沸之后，便将荸荠捞出来，然后再剁成细泥。

第三：把冬菇和玉兰片，都放入清水中清洗干净，接着切成薄片，然后放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分。

制作方法

第1步：取出一个碗，在碗中放入适量的蛋清，然后快速搅拌，直到蛋清起泡。

第2步：取出鸡肉，把鸡肉剁成稀泥，然后，放入蛋清之中，加入适量的水进行搅拌，接着再加入水淀粉，食用盐，荸荠泥，肥肉泥，搅拌均匀制作成馅料。

第三：取出一个锅，在锅中放入适量的葱油，然后调至小火，将锅中的葱油烧热，然后把制作好的馅料，用手挤成核桃般大小的丸子，轻轻的放入油锅之中，进行煎炸，直到丸子的皮变硬，并用铲子将其压成椭圆形，然后再轻轻地铲出来，放入碗中，加入适量的料酒，奶汤，食用盐，接着放入蒸笼之中，大约蒸5分钟左右便可取出来。

第3步：接着把鸡茸饼的原汤过滤出来，倒入锅中，加入适量的冬菇，食用盐水，发玉兰片，调至大火，将其烧沸，接着再放入适量的味精，姜汁，料酒全部都浇在鸡蓉饼上，最后撒上火腿片，这道美食奶汤鸡脯便就制作完成了。