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夏季下雨天最适合吃什么美食？吃货，高温即将来袭送上老底子最爱的消暑美食

人气：340 ℃/2023-12-16 21:55:04

高温来临的日子

是否让你的胃口也变差？

别急，今天馋老呸就奉上

浙些传统消暑美食

来治愈你的“夏季燥热症”

还不赶紧收藏！

杭州｜绿豆糕

杭州作为一个糕点王国，在炎热的夏季怎么能少的了堪称“消暑之王”的绿豆糕。而素有“知味停车，闻香下马”雅称的百年名店——杭州知味观的绿豆糕更是地道。每一步的精确做法以及严格按照秘方来制作，绿豆糕造型小巧精致，湿润沙沙，绵软中带着丝丝咸香，美味独一无二。

宁波｜百果糕

如果你喜欢糯糯的感觉，那这份香软甜蜜的宁式百果糕是最适合你的口味了。百果糕是宁波夏季的时令糕点之一。采用糯米粉、白糖粉及多种果仁制成，糕点味香软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，忍不住多食几块满足口腹之欲。

Ctrip@大侠V5/摄

温州｜杏仁腐

杏仁腐是温州传统的夏令美食，和外地杏仁豆腐的不同之处在于温州的杏仁腐其实并无杏仁，而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的，成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐。一碗丰富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材，炎热的夏天来一碗降温又解馋！

图源@瑞安美食大搜罗

湖州｜多样汤

作为湖州传统的甜品，多样汤之于湖州人大概是一种情结了。它长期霸占着湖州人夏日生活的重要位置。一到夏天，甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人难于忘怀。古拙的青瓷小碗，莹润的糯米为底，洒上绿豆、蜜枣粒、金桔片、冬瓜糖，佐以红花绿丝点缀，最后冲入冰薄荷糖水，不禁让人食欲大增，一解夏日的炎热。

下厨房@風吹乱了劉海/摄

图@浙江新闻

绍兴｜木莲豆腐

鲁迅的兄弟周作人曾这样形容木莲豆腐：“木莲藤缠绕上树，长得很高，结莲房似的果实，可以用井水揉搓，做成凉粉一类的东西，叫做木莲豆腐。”记忆中的夏天，绍兴的大街小巷少不了木莲豆腐，小摊们用一个木桶装着木莲豆腐，盖了纱布在上面，大碗装的木莲豆腐，点上糖精、薄荷水，那股清凉就钻入鼻息，忍不住深吸一口气。过往的人停下来喝一杯，心满意足地离开。

LOFTER@GaoGao.發/摄

金华｜糖饧（xíng）

东阳有句土话，“七月半，糖饧麻糍当一顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖饧为主食。历史上立夏一过，糖饧就开始上市。糖饧外观呈棕红色，卖时用刀切成菱形状，用一瓣荷叶裹住，有种格外的清香。如今，糖饧也有了不同口味，比如较常见的红豆糖饧，还有被誉为“网红”的永康糖饧，口感Q弹，一口一个惊喜。

图源@东阳发布

衢州｜水晶糕

半透明的水晶糕冲入冰镇白糖水，点上些薄荷，连汤带糕送入口中，或许第一口并不觉着特别，但在细细品味后，那种爽滑、韧性十足的口感混含着薄荷特有的清凉便迅速侵占了鼻腔和喉咙，怎一个爽字了得！衢州水晶糕讲究传统手工工艺，它不惊艳，也不昂贵，却是久违了的乡土味道。

图源@舌尖上的衢州

舟山｜海石花冻

如果说有哪种食物，可以代表整个海岛的夏天，那就是海石花。舟山有句老话叫“雷雨三潮，石花倒掉”，意思就是石花草是清凉解暑的食物，在雷雨之后，气温下降，石花草就没有大的食用价值了，街上小贩也就只能把石花草倒掉。当石花草自带的海洋味道融合冰凉甘甜的山泉水，再配上一点点白砂糖，入口即化，回味无穷，简直就是消暑盛品！

图源@PCbaby网

台州｜青草糊

狭长的老街里，只要一听见喇叭里传出的叫卖声：“青草糊要伐？”台州人的夏天便是来了。所谓“青草”，其实是一味古老的中药，有着降火清血、解热消暑等功效。一碗青草糊，色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉，点两滴薄荷，幽幽草香包裹着薄荷的清凉，一口一阵清风，清新又爽口。

图源@台州气象

丽水｜绿豆腐

绿豆腐是一种野生灌木的叶子的汁液做成的，含有丰富的胶质，加点盐或者草木灰就能凝结。在丽水地区，绿豆腐几乎一年四季都有卖，绿莹莹的像宝石一样特别惹人喜爱。配着酸菜煮汤，别有风味。

图源@浙江在线丽水频道

除了上面那些具有代表性美食之外，下面还有一些独属于盛夏才能吃到的美食，也不要错过鸭！

1、择子豆腐

择子豆腐，既能清热解暑，又能清心爽脑。不过它的制作过程却是一件很繁琐的事。人们将择子摘下，加水磨成粉，然后在择子粉里加水搅成浆糊状，倒入开水里，煮成糊状，装碗放凉，泡上冷开水，就成了择子豆腐。择子不仅可做成择子豆腐，还可做择子面皮、择子面……都是夏日消暑必备的美食系列啊！

2、糯米酒酿

糯米酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，江浙一带的人们向来比较喜欢这类甜糯小食。它既可以直接吃，又可以做成酒酿蛋花、酒酿圆子等，伴着阵阵的酒香，别提多诱人。

3、苦槠豆腐

苦槠豆腐来自苦槠树的果实，从个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果子，经过各道工序，最后加工成苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐呈淡红色，光滑而微透明，散发着天然的香气，剖面纹理清晰,观之如美玉凝脂，吃起来也非常清爽嫩滑。

4、糖水杨梅

杨梅，单单让人听到这两字便口齿生津，一份油然而生的酸甜交错肆意挑动着味蕾，让人欲罢不能。不过杨梅虽诱人，但鲜食期着实太短，对很多人来说，它更像是一个时节的记忆和符号。浙江宁波、台州、绍兴等地盛产杨梅，当地人都喜欢选取上等杨梅来做糖水杨梅，几乎每家每户都会做一点。瓶罐启封后，一杯落肚，顿觉气舒神爽，消暑解腻！