高颜值馒头的做法：喜欢的点赞收藏试试做吧
人气：412 ℃/2024-03-22 14:47:12
草莓小馒头
食材：
中筋粉150克牛奶80克、酵母1.5克、玉米油3克、糖8克抹茶粉适量、草莓粉适量
做法：
1.除玉米油以外所有食材揉成表面粗糙的面团，再加入玉米油揉至光滑，切面没有气孔(机揉手揉一样看状态哦)2.取30克加入抹茶粉、5克原色面团、200克加入草莓粉揉成粉色面团【水光肌馒头揉面排气手法】
1.取出一块面团搓成长条再折起来，大概重复三到四遍一直到切面没有气孔、很紧实而且面团表面光滑为止。2.粉色分成5等份，整理成水滴状绿色/原色擀开，用模具压出形状。贴合部位在表面刷水帮助粘合。3.提前剪出油纸块，依次摆好放在有一定湿度的温暖处发酵至15倍大，手指轻按缓慢回弹就可以了，大概半小时左右。4.冷水上锅蒸，上汽后计时12分钟关火后不要打开盖子，闷3分钟就可以啦小花馒头
食材：
中筋面粉150克、牛奶75克、糖10克、酵母1.5克、红曲粉1克、南瓜粉少许
做法：
1.将面粉、牛奶和酵母放入厨师机搅拌桶中，先用1档搅拌成絮状。2.再用4档搅拌四到五分钟即可，将面团分出15克-小团，剩下部分对半分就可以。3.取一大面团加入1克红曲粉，将红曲粉揉入面团中，小面团中加入少许南瓜粉，并将南瓜粉揉入面团中。4.将花瓣分成六克左右的小面团，中间花蕊分成四克左右的小面团。将面团组合起来用牙签压了花纹，发酵至1.5倍，冷水上锅蒸十二分钟左右关火焖三分钟再开盖。樱桃小馒头
食材：
普通面粉300g、牛奶155g、糖10g、干酵母3g、红曲米粉适量、抹茶粉适量
做法：
1.把面团混合揉光滑分出一半加入适量红曲粉揉匀白色面团分出20克其中10克加入抹茶粉10克加入红曲粉揉匀备用2.把白色面团擀成长方形粉色面团也改成长方形把粉色面团放在白色面团上卷起来卷的紧一些切成小剂子把抹茶面团搓长分成小段再蘸取适量清水固定在面团上红色面团搓圆固定在面团上3.发酵至1.5倍大冷水上锅蒸15分钟左右关火闷五分钟即可蓝天白云馒头
食材：
面粉100g、蝶豆花水50g、酵母1g、面粉150g、牛奶水75g、醉母1.5g
做法：
1.将100g面粉 50g蝶豆花水 1g酵母，用筷子搅拌均匀2.将150g面粉 75g牛奶 1.5g酵母，用筷子搅拌均匀，分别接成光活面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手戳个洞面不回弹回缩就好了3.把面团分别用擀面杖撕成大小差不多形状(可以用刀切平格)，提前备好的一点白色面团揉搓排气后用模具按压出来(家里没有白云模具，所以用花朵代替)，沾点水贴在蓝色面团上，再用擀面杖压一遍蓝色花朵朝下面，白色面团放上面，沾点水往里面卷紧，搓成差不多胖瘦长条，最后用刀切好大小差不多等份。4.冷水上锅醒发5分钟，蒸15分钟，闷2-3分钟。向日葵馒头
食材：
南瓜、甜菜根，酵母、面粉、
做法：
1.准备南瓜和甜菜根面团，揉好后醒发2倍大，手指按压表面轻松回弹就说明发酵好啦2.发酵好的面团排气揉圆，擀薄后切成4块，再从中间等分切开，再等分切2次3.提合成花游，用红色面团捧薄做花心，牙签扎眼4.都做好以后盖保鲜膜松弛10分钟，水开后蒸15分钟焖3分钟就好啦维尼熊馒头
食材：
南瓜泥80克(需要调整)、中筋粉150克、糖8克、酵母1.5克、玉米油3克
做法：
1.蒸熟的南瓜加少许水打成泥，与除玉米油以外的其他食材一起揉成表面粗糙的面团2.加入油揉至表面光滑，分成六等份3.取出一块面团搓成长条再折起来，大概重复三到四遍一直到切面没有气孔、很紧实而且面团表面光滑为止4.分出来两个1克的面团做耳朵，剩下的揉成团滚圆做头部，粘合部位刷水再贴上维尼小熊的耳朵5.提前剪出油纸块，依次摆好放在温暖处控制在38-40度左右即可，发酵至15倍大。手指轻按可以缓慢回弹就可以了6.直接冷水上锅蒸，上汽后计时12分钟关火后不要打开盖子，闷3分钟。7.用可食用色素笔画出小熊面部表情就可以啦小贴士：
南瓜含水量不同，需要根据实际情况调节!也可以用果蔬粉或者可食用色素来代替。面粉和水比例为1:0.5
西瓜馒头
食材：
菠菜、甜菜根、黑芝麻酱、面粉
做法：
1.准备菠菜和甜菜根面团，揉好后醒发2倍大(手指按压表面后轻松回弹就说明发酵好啦)2.发酵好的面团排气擀圆切成4块，白色面团揉长条粘上，再粘绿色长条做西瓜皮3.南瓜面团加黑芝麻揉圆，包一层浅色面团，包一层绿色面团揉圆，黑芝麻酱画上西瓜的纹路4.都做好以后盖保鲜膜松弛10分钟，水开后蒸15分钟焖3分钟就好啦5.圆的西瓜在蒸好后切半就可以咯~奶香云朵馒头
食材：
面粉150克、配方奶(牛奶)80克、酵母1.5克、玉米油3克、红龙果汁一勺(或红曲米粉)、可可粉适量
做法：
1.先把酵母融化在牛奶里，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。2.开始揉面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。3.松弛好后排气，搓成长条，然后切成5份，再留一点面团备用做表情。(记得盖上保鲜膜)4.取一个面团，反复揉搓几次，使面团变光滑，然后揉成圆形，再用双手前后搓把圆形搓高一些，成圆柱型5.把所有面团搓好后，开始制作云朵的形状，取一团，用手掌微微压扁，一个手掌抵住一边，用刮板在另一边压出4条线，需要压深一些。6.取出备用的面团，分成2半，一半用可可粉调色，一半用火龙果汁调色、捏出眼睛和腮红。7.在云朵表面涂一点牛奶，把眼睛、嘴巴和腮红粘上去。云朵就完成了，蒸锅放入40度左右的温水，把馒头放在蒸锅上发酵1小时左右。8.发酵好后开中大火，蒸18分钟，闷5分钟出锅~胡萝卜双色刀切馒头
食材：
黄色面团:普通面粉250克、南瓜泥155克、酵母2.5克、糖10克
白色面团:普通面粉250克、细砂糖20克、牛奶135克、酵母2.5克、红曲粉适量、菠菜粉适量
做法：
1.南瓜蒸熟，放入料理机打成南瓜泥(也可用勺子直接压成泥)，放温热后和面粉2.酵母混合成面团酵母放入牛奶化开，和其他食材混合成白色面团3.黄色面团取50克 红曲粉(太干加少许水)揉成橙色面团，白色面团取10克和菠菜粉混合成绿色面团4.两块面团分别擀成长方形面片5.黄色面片在下，白色面片在上，从内侧开始往上卷起6.用刀切成等大的生坯7.取6克橙色面面团揉成水滴状，表面压出痕迹。绿色面团揉成细长条，用刀切小段，三根一组捏一起8.用牙签辅助插到胡萝卜面团上9.放在烤箱或其他温暖处发酵至原来的1.5倍大10.发酵好后放入锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖，可以防止回缩菠菜大馒头
食材：
菠菜汁200克，食用小苏打1克，白糖60克，酵母4克，普通面粉400克
做法：
1.菠菜叶子清洗干净加入少许水打成泥状，取200克出来，加入小苏打损匀，接着加入白糖、酵母、面粉，全部用筷子搅拌成絮状。2.抓成团后移至揉面垫上，反复推揉光滑，平均分出剂子，再逐个揉圆。3.垫上油纸，冷水上锅，盖上锅盖二次醒发30分钟左右，4.中火烧开后13分钟，焖3~5分钟揭盖。
