大年初一吃什么馅饺子有讲究吗？大年初一吃饺子初二吃啥更讲究

大家好，现在已经兔年了，在这里小董祝大家新年快乐，中国的饮食文化源远流长，俗话说：“民以食为天”，饮食是我们生活中比较重要的，节假日的饮食都有讲究都有说法。吃过了初一招财进宝的饺子，初二就该吃面了。初二吃面图的是条条顺，意味着一年里都会顺顺当当。过年都想讨个好彩头，所以，初二这天，大家别忘记吃面，老传统不能丢。

但是我国文化博大精深，不同的地域，饮食习惯也是不一样的，比如南米北面，很多南方地区，在这一天是要吃年糕的，年糕有糯米或者黄米两种，年糕谐音“年年高”，寓意着人们的生活一年比一年高，有的地方吃元宝，也就是平时的馄饨，因为大年初二这天要迎财神，财神吃了元宝才会带着元宝进门，这些都是老辈传下来的老传统，都是为了新的一年，财源滚滚，日子越过越旺，下面分享一下初二要吃的传统美食。

1.初二做面条的面要用初一剩下的饺子面剂，含有“富裕”的意义，和饺子面不用放酵母粉，并且加入几克盐，会更加的有劲性 。

2.先将面团放在案板上，用擀面杖给它擀成大饼，饼的厚度在一毫米左右，在我们老家，饼擀的越大越好，最好比案板还要大，寓意着越来越顺。

3.擀成圆饼之后，将饼上面给它撒上面粉，再折起来， 给它切成两毫米的宽条。

4.面条切好之后给它抖散，切记面条不要扯断，越长越好，外边看起来像钱串子一样，然后下入锅中， 煮开之后盛入碗中，再耗一点葱花盐，就可以直接开吃了。

1、准备一块五花肉，首先我们将五花肉清洗干净，先切成丝，再剁成末，将准备好的葱，姜清洗干净，然后将葱切成葱末，姜切成成末，剁碎，放入五花肉中。

2、在准备好的肉馅中打入一个鸡蛋，然后再放点生抽，少量的盐，再放入芹菜末，放入搅拌好的肉馅中，再加入少量十三香，搅拌均匀备用。

3.、馄饨皮中多放一点馅料，这样包出来的皮薄馅足，在馄饨皮上抹上少量的清水，先给它对折，在给它折成元宝馄饨。

4、锅中烧水，水开之后放入适量的紫菜，然后再放入少量的虾皮，烧开之后放入包好的馄饨，大火烧开，等馄饨都飘起来，即可盛出。

1.准备一碗大黄米，半碗温水，水中加入两勺白糖，给它搅拌融化，一边倒水一边搅拌面，搅拌成絮状之后给它和成没有干面粉的面团。

2.蒸笼上面铺一层油纸防粘，然后将揉好的面给它团成小圆球，放在油纸上面，大火蒸20分钟。

3.案板上放上少量的面粉，将蒸好的黄米面取出来，给它在揉搓一会儿，然后用手揪一块面团，给它拍成圆饼，我们的年糕生坯就做好了。

4.锅中加入适量的食用油，油热之后放入我们的年糕生坯，给它煎至定型后翻面，将两面都煎至焦黄色就可以了，外焦里嫩特别好吃。

这些都是老一辈传下来的美食，虽然现在看来并不科学，但是都包含了我们对老一辈人的尊重，对新一年生活的美好向往和追求，在这里小董祝大家事业财运年年高升，事事顺利，生活一年比一年好。您那边初三都有什么样的习俗呢，欢迎在评论下方留言讨论，感谢您的支持，我们下期再见。