东北老式海鲜酸菜火锅做法 吃一套送一套东北人最爱吃的火锅

古色古香的典雅装置

曲径通幽的餐椅格局

天气好凉秋之际品味东北人最爱的京味火锅

吃货届有一句至理名言，来都来了，那还不吃点好的。（其实是胖熊我发表的）来到阳坊涮肉一坐毕，就点了一套最豪华的至尊海鲜酸菜锅（368元/份）

火锅想在东北搞出名堂，当然要结合东北人好的那一口了，东北论特色和热衷度，没有别的食材可以跟酸菜媲美，更是东北火锅不可缺少的标配！酸菜经过有机发酵，每一口都酸爽多汁，应了那句酸菜比肉还好吃。

言归正传海鲜锅，自然少不了干螃蟹提味，脊骨增香。干螃蟹娇俏小巧，但脊骨真实实在在有拳头大，东北人坐一桌，可不就是大碗喝酒，大口吃肉。

要说这个鲍鱼，也是一等一女神级别的鲍鱼了，正面肉身光洁而白嫩，背后墨绿贝壳沉静优雅，看看胖熊艳羡的小眼神就知道它的优雅和美丽了。

这么重量级的菜品当然要第一个下肚，心急吃不了热豆腐，心急同样吃不了热鲍鱼，胖熊就被烫了一嘴，大家捞出锅后还是要等一等。

蘸上传统麻酱调料，芝麻的浓香辅佐鲍鱼的鲜嫩，辣椒油冲击敦厚多汁的鲍鱼肉，一大口的满足感真是不言而喻。

小小蛎蝗也大有来头，个个从大连獐子岛野生捕捞，因营养丰富被誉为“大海牛奶”

往火锅里下蛎蝗的时候一定要看着它点，煮的时间稍微一长就会变小，看来是一道争夺人注意力的菜。煮的适时的蛎蝗软嫩细滑，紧致弹牙，鲜味很浓郁。

没有螃蟹的海鲜锅是没有灵魂的海鲜锅，张牙舞爪的大螃蟹也还是逃脱不了被吃的命运，光是下在锅里就显得无比气派，

天气好凉秋，当下也正是吃螃蟹的好时节，“咔嚓”一声掰开壳之后，就能看见胖乎乎的肉躺在里面，等待任人宰割。

吃足了海鲜，还有清爽小菜解腻填肚子，清脆的海带，吸满汤汁的冻豆腐，Q弹有嚼劲的火锅粉都能让四海八荒的食客大饱口福。

肘花也很鲜，五花肉越煮越香，血肠也同样细嫩到筷子轻轻一夹就会碎掉。他家的铜锅并不是烧炭，而是直接架在电磁炉上，所以在煮菜的过程中经常有汤汁迸溅出来，大家一定注意不要被烫到哦。

还有大虾，鲜墨斗，蚬子等，都加剧了海鲜锅的丰富性，搭配麻酱更是别有一番风味，他家的麻酱是一绝，味道比别家都要更香一倍。

尝完了至尊海鲜酸菜锅套餐，我们再涮点来自锡盟草原的手切羊肉，羊肉均锡盟大草原直采，生长周期不超过180天，鲜得没话说.羊元宝遇汤变色即食，久煮不老，被汤汁充分浸润后是浓厚的酸爽口感。羊上脑紧致细嫩，膻味很重。羊腿肉肥瘦相间，肉味十分醇厚。

京味小吃芝麻烧饼（3元/个）饼皮层层分明，掰开直掉渣，咬一口是满嘴浓香,挥之不去的焦香味道。茴香小油条（12元/例）抓住最佳赏味期限，刚出锅的味道最妙，形状像手指饼干，特别像我们小时候吃的零食猫耳朵的味道。

冻梨汁（28元/杯）很浓稠，口味微甜。上面还漂浮着星星点点的黑色梨皮果肉，喝起来能嚼到绵密颗粒感，和羊肉酸菜火锅意外的很搭。

正如墙上所写，铜碟晃动响叮当，锔盆锔碗锔大缸，紧拉竹弓金刚钻，破损瓷器复原装，在京味胡同里重新定义东北人最爱吃的火锅！