葡萄干巧克力松露的做法
人气:179 ℃/时间:2024-04-26
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
葡萄干巧克力松露怎么做
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将葡萄干先切碎,与杏仁膏搅拌一下
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再加入朗姆酒稍微搅拌
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在操作台上撒上适量糖粉,把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条
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将搓好的长条切成大小一致的小块,摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟
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将冷藏好的小块取出,用手搓成圆球,表面淋上事先融化好的白巧克力
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把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下
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然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎
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当球的表面全部粘上杏仁碎以后,再在表面淋上苦甜巧克力即可
松露是一种一年生的天然真菌类植物,由于它栉松风、沐晨露而生,便得了这样一个诗情画意的名字,虽然模样是和名字完全不符的不起眼,但却是法国菜、意大利菜中的调味圣品,极其稀有珍贵。而经典的法式点心——松露巧克力就是模仿这种菌类外形而得名的,在传统做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾满沙土的松露一样。
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