杏仁果碎小饼干的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：西餐 烘焙 老少皆宜 下午茶 二人世界 甜 四季美食

材料：detail

杏仁果碎小饼干怎么做

黄油放室温软化，糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛；

红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；

将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；

加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；

用保鲜膜装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右；

面团取出，放在撒了手粉的工作台上，用手整成条形，再分切成每个约10g左右大小的面团；

将面团搓成球形，用手略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入烤盘中（刷油或者铺上烘焙布）；

烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可

待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。

想要饼干酥脆，红薯泥中的水量要尽量少，我觉得用微波炉加叮的效果比蒸的好，不过这款饼干含水量相对于其它饼干还是较多的，属于比较松软型的。适合6个月-1周左右的宝宝食用。