糟卤鸡胗的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：禽类 大众菜 老少皆宜 咸 香 鸡胗 午餐 四季美食 消食健胃

材料：detail

糟卤鸡胗怎么做

鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。

葱切段，姜蒜用刀拍裂。

锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。

锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。

浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。

煮好的鸡胗控净水。

将鸡胗彻底晾凉。

取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。

盖好盖子。

放入冰箱冷藏2个小时。

1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。