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冬瓜薏米煲水鸭的做法

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:120 | 录入:2019-06-17 06:29:44

口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
类别:煲汤 粤菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 清淡 晚餐 消暑解渴
材料:小水鸭1只 冬瓜300克 薏米50克 辅料 姜2片 陈皮1片 料酒1汤匙 盐适量

冬瓜薏米煲水鸭怎么做

正文:

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冬瓜薏米(水鸭买的时好块)。

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锅里清水烧开放入姜,把净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出净去沥水备用。

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薏米好洗净沥水,陈皮洗净备用。

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去皮切成块,再切成十字花,冬瓜皮刻成树叶的样待用。

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沙锅里放入鸭块、薏米、皮、姜片,烧开后煲10钟,改煲1个半小时。

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之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时。

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加盐放温后即可用。

1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以到去腥的作用。
2、鸭子煲最好去皮,要不于油腻。我用了小水鸭煲汤,不但不油腻,还特鲜甜。
3、薏米需要洗净和净泡后,这样才容和入味。汤加入薏米汤色奶,更为亮。
4、冬瓜必连皮切块,为冬瓜的功效主要在瓜皮而非瓜
5、陈皮不亦放太多,一小块即可。
6、盐量可据自味来调

分类目录:家常菜做法大全

本文标题:冬瓜薏米煲水鸭的做法

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