大理石戚风心形蛋糕的做法
人气：490 ℃/时间：2024-05-09
口味：可口
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
类别：朋友聚餐 爱心便当 老少皆宜 儿童食谱 西餐 烘焙 下午茶 甜
材料：detail
大理石戚风心形蛋糕怎么做
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将蛋清与蛋黄分离；（蛋清装在无水无油的容器里）
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将蛋黄打碎，加入10g糖，及植物油和水，搅拌均匀；
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加入过筛的低粉，翻拌均匀；
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取少量拌好的面糊，筛入可可粉，需要的话，加一点点水，翻拌均匀；
5、把蛋清用打蛋器打成鱼泡状，倒入少许白醋；
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继续用打蛋器打发蛋清，至干性发泡（筷子可以站立不倒），期间加入25g白砂糖；
7、把打发好的蛋清，取1/3放入面糊里翻拌均匀；
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留少许蛋清拌入可可面糊内，其余的均拌入蛋黄面糊；
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交替着将两种面糊倒入模具，入事先已预热的烤箱烤制就可以啦,175度，35分钟；
我的心模是6寸的，所以超省材料。
