熏兔腿的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：春节 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸

材料：detail

熏兔腿怎么做

将白条兔用清水浸泡8小时，期间换水2-3次。然后，用盐腌制30分钟

锅放入老卤汤，烧开后，放入腌制过的兔腿

再加入葱、姜各种调味料和香料包，烧沸后将兔用慢火卤熟取出，沥干。

炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将兔腿摆在箅子上，盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟。

私房话：烟熏料的比例是大米、糖、茶叶１：１：１。