奇异果造型饼干的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：朋友聚餐 下午茶 甜品 四季 西餐 烘焙 甜

材料：detail

奇异果造型饼干怎么做

1、黄色面团：黄油60克，白砂糖40克，全蛋液20克，低筋面粉110克，玉米淀粉10克
绿色面团：黄油60克，白砂糖40克，全蛋液20克，低筋面粉110克，抹茶粉10克
巧克力面团：黄油30克，白砂糖20克，全蛋液10克，低筋面粉55克，可可粉5克

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黄色面团的制作：奶油恢复室温，切成小块，用打蛋器打成乳霜状态。

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加入白砂糖打致泛白（约1—2分钟即可）

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分次加入全蛋液，每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次，搅打均匀即可。

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低筋面粉过筛，玉米淀粉过筛，用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。

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绿色面团的制作：同样完成以上四步，把玉米淀粉换成抹茶粉即可。

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巧克力面团制作：同样完成以上四步，把玉米淀粉换成可可粉即可。

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揉好的三色面团放入盆中。

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取黄色面团，用保鲜膜包裹，揉成直径约3厘米的柱状，放入冰箱冷冻。

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取绿色面团，用保鲜膜包裹，擀压成25厘米x11厘米的长方形，把黄色面团从冰箱中取出，用绿色面片完全包裹，再次放入冰箱冷冻。

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取巧克力面团，用保鲜膜包裹，擀压成25厘米x15厘米的长方形，把绿色面团从冰箱中取出，用巧克力面片完全包裹，再次放入冰箱冷冻1—2个小时。

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面团冻硬后取出，切成0.5厘米厚度的片状，均匀的摆在烤盘上。

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黑芝麻放入蛋液中，用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内，分布均匀即可。

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依次把全部饼干点缀上黑芝麻。

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200度预热烤箱，175度烤制18—20分钟即可。（时间根据自家烤箱上下调整）

【olivia说两句】
原方黄色面团添加了黄豆粉，俺无黄豆粉用玉米淀粉代替。
黑芝麻放入全蛋液中能轻松黏附在饼干上，且不易脱落。也可尝试放入奶油中。
黑芝麻的点缀需要耐心耐心耐心~