意大利蔬菜饼的做法
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
意大利蔬菜饼怎么做
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准备材料。
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西兰花掰成小朵洗净后,放入开水中焯烫2分钟至熟,捞出后过冷水,沥干水分后切碎。
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洋葱切碎,香菜切碎备用。
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西红柿洗净后,对半切开后去除蒂部,再切成小牙,用刀将有汤汁的内芯部分去除,只留西红柿的厚皮部分,切成小碎块备用。(西红柿的汤汁部分可以直接吃掉,或放一些白糖拌食,总之不要浪费)
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鸡蛋打散后,放入盐,干罗勒,黑胡椒粉后搅匀。
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将西兰花,西红柿,洋葱,熟玉米粒,香菜和鸡蛋液混合在一起搅匀。
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盛入能够耐高温的焗碗中(或8寸不沾烤盘中),盛3/4满。
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然后撒上厚厚一层擦成丝的大孔奶酪。
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烤箱提前预热,把焗碗放在烤箱中层,用250度的温度烤12—15分钟左右。如果时间到了,但是奶酪表面还没有变得金黄,就继续再加热一会儿,但不要远离烤箱,随时观察奶酪的颜色,千万别离开太久,否则烤糊了就不好啦。烤好后,趁热吃即可。
1.这是大约10年前,我在巴黎刚开始学做饭时,学会的第一道拿手看家菜,因为原料和制作方法都特别简单。所有每到周末,同学和朋友来家吃饭时,这是餐桌上永远有的一道菜,深受大家的欢迎。
2.这道蔬菜饼中的原料,尽量不选择那些水分太大的,用西红柿的话,也要把内芯的汤汁部分去掉,否则烤好后,因为水分太大,不容易成型。
3.这款蔬菜饼,最开始的配方是用Emmental大孔奶酪做的,味道很香,由于渗透到蔬菜中,烤后还有一层薄薄脆脆的口感。一般在西餐用品店,或大型超市的奶酪区都可以买到。
3.实在买不到Emmental大孔奶酪的话,用马苏里拉我也试做过,味道有些差别,但各有各的特点,用马苏里拉的话,只是切块时不太容易成型,那就用勺挖着吃好了。
4.罗勒是一种西餐常用调料,在超市的进口调料区都可以买到,1瓶能用很久。在做意大利或者披萨的时候也经常用到。
5.最初在巴黎学做饭时,朋友送过我几个焗碗,从此爱上LE_CREUSET这个牌子,后来就搜集了几个锅和其他可心的厨具做收藏。在《朱莉和朱丽叶》《绝望主妇》等很多片子中总能看到女主人在用我和一样的厨具,哈哈。果断的从普通玩家,升级成VIP级别的。本周日下午2点,受邀在国贸商城区域3地下2层3B217的LC酷彩(国贸店)与爱好烹饪的朋友们有一个小型的见面会,一起做做菜,一起聊聊天儿,如果你有时间,就过来吧,还准备了礼物哦。
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