意大利圣诞节必吃的传统米兰水果面包Panettone【潘妮托妮】的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：约会必备 平安夜 圣诞节 四季 西餐 烘焙 二人世界 香

材料：detail

意大利圣诞节必吃的传统米兰水果面包Panettone【潘妮托妮】怎么做

先将葡萄干和桔皮丁在朗姆酒中浸泡一晚备用

2、将中种面团全部混合，搅拌成团即可，盖上湿毛巾发酵约3小时

将发好的中种撕小块和除黄油以外的主面团材料一同放入搅拌桶，程序8，20分钟

4、加入切成小块的黄油，再次启动程序8，20分钟，取出摔打N下，到可拉出大片薄膜的状态即可

将泡好的葡萄干和桔皮丁用厨房纸巾挤干，加入面团里揉匀

6、盖上湿毛巾，发酵60分钟

将面团均匀分成15份，滚圆后放入小纸杯，最后发酵60分钟

8、酥松粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手搓成细小颗粒

9、在面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。

10、烤箱预热180度，25分钟左右