香橙苏芙哩的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：30-45分钟

类别：二人世界 甜品 西餐 下午茶 甜

材料：detail

香橙苏芙哩怎么做

1、橙子把果肉挖出来，取橙汁150ml。在小锅里混合橙汁和糖，用小火煮到糖完全融化，转大火煮滚，关火。

2、把玉米淀粉和水混合，加入关火的橙汁里，搅拌均匀，再用小火边搅边煮约1分钟。然后加入grandmarnier。放入冰箱放凉。

3、蛋白加塔塔粉打发至湿性发泡，再一点一点的加糖，打至硬性发泡。轻轻的拌入放凉的橙汁混合液里，混合均匀后舀入橙子7分满。

4、烤箱预热175度，烤到表面金黄，约25分钟。出炉后要马上吃。

5、如果用ramekin烤，要先摸油洒糖，帮助苏芙哩长高。

挖橙子果肉粉好玩，把橙子顶部大概切掉1/5，然后用一个边缘比较薄的勺子，沿着果肉的边缘划圈，划啊划啊，果肉就被完整地取出来了。不过不要太使劲儿，我就弄裂了一个。

一半的量，放了两个橙子及两个ramekin。知道它会很快回缩，所以事先已经把相机准备好，一出炉直接搬去照相。果然橙皮里的过了好一会儿还没有回缩，而ramekin里的在拍的时候已经缩了不少了，等我把橙子里的吃完，另两个已经皱巴的不成样子了。