绝对巧克力杯子蛋糕的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：巧克力控 伴手礼 甜品 蛋糕 西餐 烘焙 下午茶 甜

材料：detail

绝对巧克力杯子蛋糕怎么做

1、鲜奶油黄油切碎的黑巧克力一起小火煮到奶油开始沸腾，关火搅拌直至巧克力完全融化，分次加入蛋黄

2、蛋白分次加糖打发到中性发泡，分次与巧克力蛋黄糊拌匀，再分次筛入混合的低粉和可可粉

3、170度，中层，烤20-25分钟探针不沾即可。

4、Chocolatebuttercream
以下分量应该刚好够配合我做的那些大大小小的杯子，但我每个挤的比较少，所以还剩了一些
黑巧70g黄油90g糖粉50g牛奶1小匙香草精少许
黑巧切碎，隔水融化，稍微放凉;
室温软化的黄油与糖粉、牛奶、香草精一起用电动打蛋器打匀;
加入融化的黑巧一同打匀到可以挤花的程度即可

以上是书中分量，大概可以做5cm纸杯18个，我用了3/4，做了5cm杯9个加上迷你小杯一堆