口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
类别:春节 国庆节 下饭菜 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸香
材料:detail
兰州糟肉怎么做
1、五花肉洗净改刀;锅中做水,加入葱姜,五花肉;水开后撇去血抹;转小火煮40分钟左右,将肉煮至八成熟;
2、肉煮好后,改刀切片备用;腐乳捣碎后拌上腐乳汁;将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳,整齐的码放到盆中;码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤,表面撒上姜丝,蒸锅上气后蒸40分钟;
3、蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用,将肉倒扣到盘中.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面.黄瓜小番茄改刀摆盘,点缀上一点葱花即可。