拨烂子的调料怎么做？拨烂子的做法

下面发的图片是我做的拔烂子。黄土高原下面发的图片是我做的拔烂子。黄土高原上女人和老人常吃的一道家常美食。

做法也很简单。

第一步，把胡萝卜、土豆剥皮，用擦子擦成又宽又短的菜丝。

第二步，在盆中放入干面粉，加少许盐、五香粉、鸡精拌匀。

第三步，把土豆丝、胡萝卜丝过水。然后少量倒入面粉中裹匀，就和炸鱼时鱼身上拍面粉一样。

第四步，把裹好面粉的菜丝放到蒸锅中，大汽上来蒸十五分钟。

第五步，把蒸好的菜丝裹面倒入一个大盆中，趁热抖散，防止粘成大疙瘩。这时拨烂子就做成了。

第六步，拨烂子可加点盐、香油、小葱调好食用。也可以用鸡蛋或大炒肉炒一下吃。

吃一口，面粉中有土豆的糯，还有胡萝卜的甜，又甜又糯。有菜有面，省事好吃。爱美人士控制体重吃它，口感好，不伤胃，还能控制热量摄入。