韭菜鸡蛋手工饺的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：清淡 老少皆宜 面点 大众菜 拿手好菜 宴客 美味 四季美食

材料：detail

韭菜鸡蛋手工饺怎么做

1、先将鸡蛋炒熟，在锅里捣碎。然后和洗净切碎的韭菜，加一点食用油，一些盐，拌匀。

2、再和面。弄一碗面粉，然后一点一点加水，先用筷子搅，然后用手揉，要达到很柔软的效果。然后将面团放一会儿。

3、将面团搓成条条，然后用刀切或者用手揪成小块小块的。像小汤圆一样。然后开始用擀面杖将这些小块儿都擀成圆的，厚薄适中。记得要洒点干面粉，免得粘。

4、然后将刚才做好的韭菜鸡蛋馅儿包进饺子。饺子咋包我就不献丑了。毕竟我包得也很惨不忍睹。但自己吃，多包点馅儿才是王道。饺子一定要捏紧，不然一煮就开了。

5、锅里烧上开水，水开后，将饺子放下去，用勺子轻轻拱一下。然后就煮个几分钟就好了。因为是熟馅儿，只要皮煮熟就可以了。时间根据皮的薄厚自己掌握。

6、制作蘸酱。一点甜面酱，一点醋（醋可以多放点），一点糖，一点花椒油，一点辣椒油，还有蒜末。搅拌均匀，就可以了。

蘸酱很神奇，可以让你多吃好多饺子。