素烧柚子瓤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：苦 健康食谱 素菜 京菜 煮 大众菜

材料：detail

素烧柚子瓤怎么做

将柚皮青黄的表皮片除，长时间清水泡浸至酥软，多次换水。(籁籁浸泡了两夜一天)

锅内坐水，用滚水将柚子皮滚煮10分钟左右(筷子能捅穿即可)，然后捞起，凉水浸泡(换水2-3次)

将2中柚皮瓤挤水后切丁备用。

4、锅内注油，中小火加热，入香芹、花椒、干红椒翻炒，油温升高后捞出，转大火下3中的柚皮瓤丁，锅内加白醋少许，糖少许，老抽少许翻炒，加水(或高汤)盖过瓤丁面，煮开后转中小火，约5-6分钟后，加红辣椒油、胡椒粉少许、蚝油、盐，转大火翻炒收汁，起锅前加小勺香油。

1.用菜籽油
2.用白醋(不用陈醋)
3.炒素菜，温油下香芹、花椒、干红椒香锅。(素菜好吃私家秘藉)