一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：鲜 节日 健康食谱

材料：detail

一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼怎么做

1、乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）；

2、取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时一同上桌。

菜色品赏：肉质鲜嫩，风味独特
菜色特点：潮州冻鱼选材新鲜，肉质极佳，入口清纯，无比，乌鱼肉配上佐料普宁豆酱，味道鲜美则更上一层楼。
核心提示：冻乌鱼的详细介绍，冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等
特点：鱼肉鲜嫩，风味独特