清蒸柠檬蛋糕的做法
人气:326 ℃/时间:2024-05-05
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:清蒸 柠檬 蛋糕 老少皆宜 健康食谱 下午茶 朋友聚餐
材料:detail
清蒸柠檬蛋糕怎么做
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将碗内部铺上蛋糕纸(油纸)备用。
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将柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油放在同一容器中,用汤匙搅拌均匀备用。
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全蛋加砂糖用搅拌机搅打。
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搅拌机速度由慢而快颜色也会由深慢慢变浅。再快速搅拌至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟即可。
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同时筛入低筋面粉和泡打粉,如果蛋糊确实打发后,筛入的面粉是不会立即往下沉的。
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搅拌下后,慢慢倒入做法2的所有材料。(我用的玻璃碗太小了,没想到蛋打发的那么膨,赶紧倒入不锈钢盆啦(*^__^*))
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先用打蛋器从容器底部起慢慢搅匀至无颗粒的面糊状,再改用橡皮刮刀,将附着在容器边上的面糊轻轻刮拌均匀。
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面糊倒入模具(蒸碗)内,放在室温下静置约10分钟左右。这时就把蒸锅里水先烧开,10分钟后将蒸碗放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸20-25分钟左右。
准备材料:成品约12块左右。
准备用具:电子称、蛋糕纸(油纸)、搅拌机、量勺、橡皮刮刀、打蛋器、筛网、碗、不锈钢盆。
注意事项:1.烤模内部铺上的蛋糕纸,与烤模高度相同。2.蛋糊确实打发后,筛入的面粉是不会立即往下沉的。