洛神花果酱酥饼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：nicole 美食 饮食 烘焙 饼干 下午茶 洛神花果酱 可可 海派甜心 四季美食

材料：detail

洛神花果酱酥饼怎么做

无盐黄油室温下软化，加入糖粉；

2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；

3、再用打蛋器搅打均匀；

4、加入蛋黄，刨入柠檬皮屑；

用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

6、将泡打粉加入低筋面粉中；

7、将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊；

8、用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右；

取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状；

10、均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

1.注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦；
2.面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感；
3.内馅可根据个人的喜好任意选择；
4.饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆。