17小时中种香草吐司的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：早餐食谱 烘焙 西餐 甜 面包 吐司 下午茶 早餐 休闲 零食

材料：detail

17小时中种香草吐司怎么做

先做中种(辅料中的材料)：取香草豆荚的籽，加入到牛奶中，煮滚，降至体温，取出所需的牛奶量，将酵母融化在里面，将所有中种材料混合，揉成团即可，放入冰箱发酵17-20个小时；

2、做主面团：将中种撕成小块儿，和主面团中的所有材料按照后油法打至完成阶段；

3、开始一次发酵，40分钟；

4、分割，滚圆，45g×6个，58g×6个，75g×2个，50g×2g，30g×2个，松弛15分钟；

5、经过二次擀卷，放到模子中，开始二次发酵，60分钟；

6、放入到已经预热的烤箱中，最下层，180°，30分钟。

我分的比较散，大家如果做大吐司就方便了，呵呵！随自己要做的模子的大小来分给面团吧。
很好吃，烤的时候会闻到香草的香味，我的这个香草豆荚不是太饱满，所以我用了两根，原方子用的是一根。