冷吃兔的做法
人气:378 ℃/时间:2024-05-22
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:二人世界 家常菜 川菜 辣 下酒菜 无辣不欢 拿手好菜
材料:detail
冷吃兔怎么做
1图片暂无
兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
2、锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
3、兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。
冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握火候,兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮,会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
- 美食12-15
家常炒时蔬,肉丝炒时蔬
- 健康04-11
风寒感冒咳嗽的厉害有什么秘方?伤风感冒咳嗽哮喘不用愁
- 图文04-13
昆曲艺术赏析,昆曲解构昆剧表演理论
- 图文03-31
补肺的膳食:滋阴补肺要多,吃白食
- 健康02-09
加湿器开久了会有肺病吗?加湿器千万不能这样用
- 图文12-30
本草纲目李时珍图文版 李时珍巨著本草纲目插图上卷
- 宠物03-27
一起来学湘菜焖鱼:湘菜之开屏柴把桂鱼
- 美食12-26
天水有蒸肉吗?天水的年肉,蒸