冰皮月饼——花好月圆的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：下午茶 甜品 粤菜 甜 中秋 月饼 冰皮 紫薯 南瓜泥 抹茶 创意 简单易做

材料：detail

冰皮月饼——花好月圆怎么做

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准备好所有食材。

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将澄粉和糯米粉一起炒熟备用。

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牛奶倒入干净的锅里，加入白砂糖至溶化，然后加植物油搅拌至彻底融合，待沸腾后关火。

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倒入炒熟的粉快速搅拌成雪花面。

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分成几份，分别加入南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、苋菜汁。

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将面团都揉好后，包上保鲜膜醒发一会。

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根据自己的磨具大小分成大小一样的面团。

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将紫薯馅也分割成大小一样的球。

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取一块面团压扁成皮。

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放上一颗紫薯馅。

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捏住收口。

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取一片花模，刷上薄薄一层香油，取一小块苋菜面团盖住花朵部分，再取一小块抹茶面团填入叶子部分。

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把捏的不好看的面朝里即可。

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下面垫个盘子，月饼模朝下脱模。

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依次做出各种颜色的冰皮月饼。

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最后用剩下的面团捏朵花放中间装饰即可。

新手也可以做出漂亮的饼皮，不用怕包不好，收口的地方放在里面的位置刚好沾上花朵挡住，新手馅料不要包太多防止露馅，一般饼皮3，馅料2就可以了。