风味鸡爪的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 风味 卤味 下酒菜 健康 美容养颜

材料：detail

风味鸡爪怎么做

锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。

2、水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。

3、再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。

4、等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。

待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。

因为有放入了酱油，所以一勺盐足以倒入酱油后要迅速翻炒，让鸡爪均匀上色，并且防止糊锅。