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卤味

卤海带的做法
1图片暂无将泡发好的海带切成3-4寸的段，然后翻卷再用牙签固定住。2、锅内加水，水的量刚好没过海带为好。3、水中加作料，除白糖不要先放外。4、用大火烧开后，改为..
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风味鸡爪的做法
1图片暂无锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。2、水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。3、再用一个口锅，倒入2-3勺油，..
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自制卤鸡肝的做法
1图片暂无鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。2图片暂无除去鸡肝里的筋膜，杂质。3图片暂无鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫..
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卤味酥排骨的做法
1、将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；2、排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；3、五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好；4、..
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杨家海味式干卤味的做法
1、将卤包材料一起装入棉布袋中，绑紧后敲碎。2、将作法1的卤包放入炖锅中，加入米酒及水浸泡约20分钟，以小火煮至汤汁滚沸，让中药的香味释出。3、加入1杯酱油、蚝..
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状元香式烫卤味的做法
1、将卤包材料一起装入棉布袋中，绑紧后敲碎。2、将作法1的卤包放入炖锅中，加入米酒及水浸泡约20分钟，以小火煮至汤汁滚沸，让中药的香味释出。3、加入酱油、蚝油、..
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素食卤味的做法
1、将卤料一一洗净，将红萝卜、白萝卜、豆鸡、素肉、素鸭、洋菇、香菇切成适当大小，备用。2、起油锅，爆香姜片、辣椒、辣豆瓣酱，再加入水及其他调味料以中小火煮至滚沸..
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家常卤味拼盘的做法
1、鸡蛋洗净放入锅中，加入足够淹过鸡蛋的水，以小火煮熟取泡水至凉，剥除外壳成白煮蛋。2、豆干、油豆腐、海带洗净备用。3、将作法1的白煮蛋放入肉臊卤汁中煮约15分..
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卤味拼盘的做法
1、卤汁作法：2、取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，将其它材料一起入锅，开火煮滚。3、转小火，续滚约5分钟至香味散发出来，即成卤汁。4、综合卤味作法：5、取一汤..
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卤味鸡腿的做法
1、鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。2、热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。3、于作法2的锅中放入作法1的鸡腿，以中..
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