麻辣豆腐锅的做法
人气:260 ℃/时间:2024-05-02
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 私家菜 大众菜 微辣 下饭 干锅 呛口小辣椒 素食主义 家常菜 朋友聚餐
材料:detail
麻辣豆腐锅怎么做
1、锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉。
2、保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎。
3、直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用。
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒。
5、放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味。
6、加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)
7、加入切片草菇,翻炒至变色。
8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,鸡精,白胡椒粉,大火煮开后移入干锅,或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
1.切好的豆腐不要马上粘干粉,粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块,下锅煎一块。2.红油豆瓣酱很咸,要注意用量,放了生抽就不要再放盐了。3.除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。