酱焖香菇牛腩的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：健康食谱 私家菜 大众菜 香 美食 烘焙 摄影 幸福滋味 中餐 私房菜 牛腩 黄豆酱 春季 蛋白质 宴客体面菜 拿手好菜

材料：detail

酱焖香菇牛腩怎么做

牛腩洗净→沥干水份备用；干香菇泡发→泡香菇的水1小碗，过筛备用；姜、蒜切片备用；

烧热锅→放适量油；

牛腩下锅→加入盐半勺姜蒜；

大火翻炒至牛腩变色→加入料酒糖八角→翻炒均匀；

加入黄豆酱4大勺→翻炒均匀；

加入泡好的香菇泡香菇的水清水1小碗→大火烧至水沸腾；

所有材料倒入高压锅→大火至稳定排气后转小火压20分钟左右→降压后开盖，大火适当缩汁即可；

1.先烧热锅再加油，就是常说的“热锅凉油”，可以防止粘锅、减少油烟，并且保持食材外形完整；
2.干香菇不易清洗，可在稍泡软后再认真洗净，洗干净后加少量清水继续浸泡，泡香菇的水也会香味十足，一起加到菜里能起到提香的作用。