香芋冰皮月饼的做法
人气:413 ℃/时间:2024-05-09
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 家常菜 大众菜 香 香芋 冰皮 月饼 中秋美食 下午茶 小点
材料:detail
香芋冰皮月饼怎么做
1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散;
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状;
3、面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。
4、馅料制作:
5、香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透;
6、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;
7、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用
8、月饼制作:
9、准备一个干净的月饼模,没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻,果冻吃掉,留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了,模内抹上油,防止粘模;
10、取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮;
11、取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子
12、将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。
13、将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。