煲仔饭香菇排骨饭的家常做法，春日时令，美味尝鲜排骨腊味煲双拼煲仔饭
今天送小朋友去上学，路上我问她今晚的晚餐想吃什么？她跟我说要吃排骨，米饭就吃煲仔饭，我又问了她，就只要排骨煲仔饭是吗？她补了一句，要双拼的，拼腊肠煲仔饭。我依了她的意思，送她去上学后就在家楼下的猪肉摊买了两根排骨，排骨她爱跟香菇一起蒸的，于是我又去买了个杏鲍菇回来和排骨同蒸。煲仔饭做法很简单，但做煲仔饭的米要提前浸泡，米提前浸泡后烧出来才不夹生米。 回来后我就先淘洗了大米浸泡，接着就腌制了排骨，排骨也需提前腌制，腌制过的排骨吃起来才入汁入味，鲜咸可口。然后用蒸好的排骨汤汁淋入煲仔饭中，米饭吸尽了排骨味和腊味的鲜香味，好吃得不要不要的。每次我做了煲仔饭，小朋友都是自己独自吃一锅的，每次都吃个精光，吃完后还喊我以后天天要做煲仔饭给她吃呢！
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 2根
- 广式粒粒腊肠 5根
- 杏鲍菇 1个
- 太太乐鲜贝露调味汁 15毫升
- 太太乐鲜鸡汁调味汁 5毫升
- 太太乐芝麻香油 5毫升
- 大米 150克
- 清水 适量
- 红薯 1个
做法步骤
1、准备好材料
2、大米洗净后用清水浸泡2小时以上
3、排骨洗净放入碗里，加入15毫升太太乐鲜贝露调味汁
4、挤入5毫升太太乐鲜鸡汁调味汁
5、淋入5毫升太太乐芝麻香油
6、杏鲍菇洗净切成小长条状，平铺放入盘里
7、把腌制好的排骨平铺在杏鲍菇上，把杏鲍菇的头部切成长条放在排骨上
8、最后把杏鲍菇排骨放入蒸锅里蒸30分钟
9、红薯去皮洗净后切小块，放入浸泡好的米中
10、将砂锅置于炉灶上，盖上锅盖中大火烧，烧至沸腾后转小火烧
11、烧至稍有少许米汁时加入切成薄片的腊肠，盖上锅盖继续烧，烧至有白气上升，有米香味时关火，关火后不要打开锅盖，让其继续焖10分钟
12、砂锅饭焖好后，打开锅盖在米饭上淋入排骨汤汁
13、放入蒸好的排骨和杏鲍菇即可
14、吃煲仔饭的时候可以用勺子搅拌均匀再吃，味道更香哦
15、完成
16、近看
17、好吃
小贴士
1、做煲仔饭时要提前浸泡大米，这样做出来的煲仔饭才不会夹带生米 2、煲仔饭煮至冒白烟，有香味出即可关火，关火不要马上打开锅盖，让其继续焖10分钟，这样的煲仔饭米粒粒粒饱满，会更香哦
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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