杰诺瓦士蛋糕的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 烘焙 老少皆宜

材料：detail

杰诺瓦士蛋糕怎么做

1、将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。

2、再倒入钢盆中打发至发白且会稍微滴下来的状态。

3、将低筋面粉、TPT过筛后加入在作法2的材料拌匀。

4、溶化的奶油让其温度保持在50℃左右时，取少许作法3的材料一起拌匀。

5、再将作法4的材料倒入在作法3的材料中一起拌匀，即为面煳。

6、将面煳倒入模型中拌匀后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。