板栗焖仔鸡的做法

口味：甜

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：浙菜 禽类 婴幼食谱

材料：detail

板栗焖仔鸡怎么做

1、母鸡宰杀治净后，将整鸡剖成两半，把胸翅部位剁成6块，其他部位剁成3厘米见方的块

2、板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分钟，取出脱壳

3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，放入鸡块炸约3分钟，起锅沥油

4、原炒锅再置旺火上，倒入鸡块和板栗，加入鸡汤、精盐、酱油、白糖，盖上锅盖，焖约2分钟，移锅至小火上续焖10分钟，待鸡肉松软，板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白炒匀

此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，是中秋时节的节令佳肴。多用于民间的婚、寿、吉、庆宴席上。有补虚、健脾、强筋、活血行乳、止带等功效，对年老体弱、久病体虚者及肺结核、胃下垂等患者有。