肉羹米粉的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

肉羹米粉怎么做

1、将瘦肉洗净切成长条状，并加入腌料腌渍20分钟，最后将鱼浆倒入与瘦肉条一起搅拌均匀。

2、取锅倒入适量的水煮滚，将步骤一的肉条一一放入，并以小火煮熟至肉羹浮上水面后，捞起沥干水分备用。

3、将红萝卜、白萝卜洗净去皮切成丁状，倒入滚水中煮约15分钟后备用。

4、香菇用水浸泡1小时使其变软后切成丁状，热锅加入适量沙拉油，将香菇丁放入爆香后，捞起备用。

5、另热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中川烫1分钟后，捞起沥干水分。

6、热锅倒入高汤煮滚，陆续放入步骤三、步骤四、柴鱼片及调味料A拌匀，把太******加入少许的水拌均匀后，将太******水倒入锅中勾芡。

7、将步骤二的肉羹倒入步骤六的锅中搅拌均匀即可。

8、将步骤五的米粉取适量放入预先准备的碗中，再用锅铲将适量的步骤七舀起淋至.米粉上，并加入调味料B即可。