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钟鸣鼎食
- 生抽王干煎大虾的做法
1图片暂无大虾剪去虾须、虾脚、虾眼，用竹签挑出虾肠，洗净。大的切三段，小的切两段，放在大碗内，下盐抓匀，加水过面，置冰箱内待用。2图片暂无置平底易洁锅于中火上，..
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- 凉拌四小碟之柠汁杏鮑菇的做法
1图片暂无杏鲍菇切去菇脚硬的部分，用小扫清除菇上泥沙，切去菇盖作他用，菇身直切成3毫米（0.3厘米）厚片，置于耐热玻璃锅内，盖好放入微波炉加热1分钟，移出沥水。..
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- 凉拌四小碟之涼拌萵苣筍的做法
图片暂无摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供食莴苣..
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- 春花的做法
1、冬菇浸软，切细丝。竹笋、甘笋、芹菜、葱白都切细丝，芫荽取梗切4厘米段2、鸡蛋打散，用1茶匙油在中火上煎成蛋皮，搁凉后切细丝。猪肉亦切细丝，加调味料拌匀。海虾..
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- 薄煎猪扒的做法
1图片暂无猪扒肉用松肉锤敲松两面，将旁边及近边有筋的地方剪断，以防煎时卷起。2图片暂无置平底易洁锅在中火上，锅红时下油搪匀锅面，逐片加入猪扒，使勿重叠相连，先煎..
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- 三冬炒肉片的做法
1图片暂无冬笋剥壳，切去笋头纤维特多部分，以小刀削去厚皮，再削去层层笋衣，留下细嫩可用部分，开边切片（约为4×2×0.3厘米）后放入有糖2茶匙的沸水内煮约5分钟..
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- 韭菜花竹笋炒肉丝的做法
1、冬菇冲净，放入碗内，加水浸过面，发至身软便挤菇汁回碗，去蒂，切细丝，约0.4厘米宽。菇汁留作别用。2图片暂无竹笋剥去外皮，切去纤维多而硬的下部，先切4厘米段..
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- 炒假绵羊的做法
1、修去猪肉可见脂肪，剔除筋膜，逆纹切细丝，放入碗内加水拌匀，待水被肉丝吸收后方下蛋白和其余腌料，搁置15分钟。2图片暂无冬笋切细丝，汆水后在易洁锅内烘干，留用..
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- 丝瓜洋葱云耳炒肉片的做法
1、云耳浸在温水内，15分钟后发涨至原大，剪净分瓣，沥水。2图片暂无丝瓜刨皮，直切为两半，每半再分两条，去瓤及籽，斜切成块。洋葱切小块。调好生粉水。3图片暂无肉..
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- 牛肝菌蒸肉餅的做法
1、珧柱置小碗内，加开水仅浸过其面，放下姜片和绍酒，中火蒸半小时至软，移出撕成细丝，留用2、用冷水冲净牛肝菌，放在碗内，加温水盖过面浸至发大，以餐叉挥打使附着之..
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