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大肠

  • 锅烧大肠的做法
    1、将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2、再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5分钟取出,搌干;3、搌干后的大肠再放入鸡蛋、..
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  • 猪血大肠汤的做法
    1、猪血块洗净备用。2、取锅加水煮滚后立即关火,加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块,浸泡10分钟待凉备用。3、猪小肠翻面洗净,以面粉搓揉后,再以清水沖洗干净,最后用..
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  • 大肠煮汁的做法
    1、将苹果去皮、去籽,磨成泥,与其余材料混合均匀即可。2、备註:这道是以味噌为卤煮的酱汁,为日本的家常菜,也常在居酒屋或家庭式餐厅出现。..
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  • 酸菜蒸大肠的做法
    1、大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2∼3公分小段备用。2、将调味料搅拌均匀,再把作法完成的大肠段放入拌匀。3、将酸菜切成小块,用热水汆烫过去..
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  • 未卤过的大肠头面线的做法
    1、将大肠头肥油及肛门剪除,用筷子自开口上方约3公分外皮推入,并将大肠反转,再用清水沖洗干净备用。2、红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;青葱切段备..
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  • 卤过的大肠头面线的做法
    1、将卤好的大肠头切小段。2、红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太******水备用。3、取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线..
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  • 大肠包小肠的做法
    1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉沖洗干净再沥干水份;圆糯米洗净并泡水2∼4小时后,捞起沥干水份;香肠煎熟;红葱头切片,以沙拉油炸香后,捞起沥干油脂;金钩虾洗净..
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  • 大肠面线的做法
    1、红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太******水备用。2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角..
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  • 蚵仔大肠面线的做法
    1、将大肠彻底洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,即可轻易去除肠中杂物),裹上太******后放入滚水中煮熟。裹太******用意在防止大肠遇热缩水。2、烧开..
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  • 四季大肠的做法
    1、大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。2、四季豆洗净沥干,去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末,备用。3、热锅,倒入六分满的油,放入作..
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